Фенхель в народной медицине применяют чаще всего в виде отваров и настоев, которые рекомендуют использовать при бессоннице метеоризме, кашле и болях в животе. Из фенхеля делают воду, которая получила название «укропная вода», применяемую в случае скопления газов у малышей. Кроме того это растение оказывает хороший слабительный эффект. Фенхель помогает улучшить состояние людей, страдающих почечными заболеваниями, простудными и глазными болезнями.
Семена растения применяют для приготовления отвара, который помогает вылечить кожные заболевания и конъюнктивит. Фенхель – отличное средство от запора и тошноты.
Фенхель при гастрите. Берем плоды фенхеля, корни солодки, корни пырея и алтея по 1 чайной ложке. Сюда же добавляем 1 чайную ложку листьев ромашки. Все хорошо перемешаем и берем 1 чайные ложки этого сбора и заливаем их 200 мл кипятка. Оставляем на 1 час настояться. Процедив готовый настой, его применяют по 200 мл на ночь.
Фенхель при хроническом кашле. Берем плоды фенхеля и измельчаем их. Теперь 1 чайную ложку готового сырья заливаем 200 мл воды и отправляем на слабый огонь на полчаса. Сняв с огня, процеживаем отвар и принимаем трижды в день по 2 столовые ложки. Прием лекарства необходимо производить за четверть часа до еды.
Фенхель для похудения. Семена фенхеля не только избавляют от чувства голода, но и еще дают мочегонный эффект. Чаще всего для похудения применяют чай из фенхеля. Для его приготовления берут 20 грамм семян фенхеля и заливают стаканом кипятка. Поставим на огонь на полчаса. Сняв с огня, оставляем на полчаса настояться. Если хотите быстрее похудеть, то кроме чая можете еще добавлять семена фенхеля в еду.
Применение фенхеля в кулинарии
Свежие корни и листья фенхеля, обладающие очень приятным, слегка сладковатым освежающий вкусом, их добавляют в салаты (капустные, морковные, брюквенные), к рыбе и свинине во время тушения. Стебли этого растения слегка бланшируют и употребляют в пищу полусырыми, добавляя в салаты и овощные гарниры.
Семена фенхеля используют при приготовлении супов (рыбных, капустных, из свинины), а также вторых блюд (рыбных, свиных), в маринады для овощей и соления из капусты, огурцов, яблок, арбузов, дынь и лесных ягод. Плоды фенхеля используют при хлебопечении, в размолотом виде ими посыпают мясо, жаренное на вертеле.